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Por segundo año la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de A Guarda ofrece un nuevo curso gratuito para la formación de camareros/as de bares y restaurantes, en el que participan un total de 15 alumnos y alumnas en las instalaciones de Informática San Benito.

El objetivo principal es formar a nuevos camareros, algo esencial de cara a la profesionalización de un sector tan importante para A Guarda como es el turismo y la Hostelería, ofertando a vecinos y visitantes un servicio de calidad y profesional.

La programación está diseñada para que las personas participantes adquieran las nociones básicas en la adecuación del local, reposición del material, servicio de alimentos y bebidas en mesa y barra, y atención al cliente en el servicio de restaurante y bar.

a guarda, curso, formacion, hosteleria, bares, restaurantes, camareros,a guarda, curso, formacion, hosteleria, bares, restaurantes, camareros,El curso tendrá una duración total de 80 horas. de las cuales, 40 horas estarán destinadas a la formación teórica y práctica como el montaje de mesas y ambientación de la sala, identificación e limpieza de los utensilios y menaje, preparación de alimentos y bebidas siguiendo las normas de manipulación e higiene alimentaria, incluyendo también formación en alérgenos y manipulación de alimentos. Por lo que al finalizar, el alumnado también recibirá el diploma de manipulador/a de alimentos. Además esta formación se completará con las indicaciones en alérgenos. Esta formación se realiza los sábados por la mañana de 9.00 a 14.00h. y se realizará una formación “insitu” en las instalaciones del Hotel El Molino.

Esta formación se completará con otras 40 horas de formación práctica no laboral en bares y restaurantes de A Guarda, ajustadas según el perfil y necesidades de cada alumno.

El pasado sábado el Alcalde de A Guarda, Antonio Lomba y la Concejal de Comercio, Montserrat Magallanes, visitaron a los alumnos y alumnas en la segunda jornada de este curso, en el que aprovecharon para dar ánimos e invitar a complementar su formación con este tipo de cursos, de cara a poder ofertar un servicio de calidad en los diferentes bares y restaurantes del municipio.

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Los días 14 y 15 de abril, más de una decena de restaurantes prepararán este pescado a la bordelesa para su degustación, previa reserva. 

El Ayuntamiento de A Guarda, en colaboración con viveristas y establecimientos hostaleros del pueblo, organiza el fin de semana gastronómico «Lamprea do Miño», que se celebrará los días 14 y 15 de abril en un total de 11 restaurantes, con el objetivo de potenciar A Guarda como destino gastronómico de la lamprea.

Durante estas jornadas, las vecinas y vecinos de la villa y sus alrededores podrán degustar la lamprea en su preparación más tradicional, a la bordelesa, a un precio único por ración de 18€. La lamprea entera tendrá un precio de 50€.

Los establecimientos adheridos a esta campaña son los restaurantes Area Grande, Arruaz, Brétema, Camping Santa Tecla, Bar Casa Aquilino, La Pìzzicata, Marbella, Marusía, O Cangrexal, Os Remos e O Roxo. Dada la larga elaboración que necesita este manjar, se recomienda reservar el plato previamente en los restaurantes.

Exaltación de la lamprea

Tras cuatro años consecutivos celebrando la «Ruta do pincho da lamprea do Miño», organizada por viveristas, pescadores, bares y restaurantes locales en colaboración con el Ayuntamiento, esta nueva iniciativa nace de la voluntad conjunta de impulsar la gastronomía local y su riqueza, centrando los esfuerzos en la exaltación de uno de los manjares más desconocidos de nuestro río y yendo más allá de los pequeños bocados. Así, en esta ocasión se invita a las familias y grupos de amigos a visitar nuestro pueblo y degustar una preparación de lamprea óptima para la comida o la cena del fin de semana.

Dentro de esta misma campaña, el alumnado de 6º de primaria de los centros educativos guardeses participarán en la jornada didáctica «¿Conocéis la lamprea?», una iniciativa que ya se realizó el pasado año como complemento a la «Ruta do pincho». Dada la buena acogida de la propuesta, los pequeños y pequeñas repetirán la experiencia , en la que podrán aproximarse a las técnicas de pesca de la lamprea en el río Miño, ahora que se encuentra en temporada.

Esta jornada se compone de dos partes: una primera actividade didáctica que se realizará en la Casa dos Alonso, donde las niñas y niños podrán conocer más en profundidad la lamprea a partir de un reportaje audiovisual sobre la pesca de esta en la desembocadura do Miño. Contarán, además, con el testimonio de pescadores, que explicarán su profesión a los pequeños mediante los utensilios de pesca que utilizan y las anécdotas de su oficio.

Después, el alumnado podrá elaborar en el aula unos dibujos con la temática «Desembocadura del Miño y la lamprea». Los trabajos se expondrán en los restaurantes y cafeterías adheridas a la campaña durante el fin de semana gastronómico.

Con la llegada de septiembre, mes en el que nos despedimos del buen tiempo y del verano, es hora de hacer balance antes de comenzar el nuevo curso. En A Guarda, para el sector turístico en general, este fue uno de los mejores veranos de los últimos años, con una afluencia constante de turistas durante los meses de junio, julio y agosto.

Así lo confirman también los establecimientos de hostelería del municipio que hacen una valoración muy positiva del verano de 2016. Afirman que el mes de junio fue, en datos, muy parecido al de 2015. Por su parte los meses de julio y agosto fueron excelentes, unos meses de constante trabajo tal y como muestran los datos recogidos durante la campaña de verano.

En el caso de los hoteles de A Guarda, se vieron mejorados sensiblemente los datos de ocupación. La tendencia ascendente que ya se observó el año pasado continuó, son un constante incremento de la ocupación. De media, los datos de julio aumentaron en un 20%, y en agosto en un 10%, con respecto al mismo periodo del año pasado. Esto hizo que, en los dos meses, la mayoría de hoteles colgaran el cartel de “completo”, con una ocupación de prácticamente el 100%.

Para los restaurantes también fue un verano de mucho trabajo, con un mes de junio muy parecido al de 2015 y unos meses de julio y agosto que no se pueden clasificar por menos que excelentes.

Se puede decir que, en general, para los establecimiento de hostelería y para el sector turístico de A Guarda en su conjunto, los meses de junio, julio y agosto de este año 2016 fueron de los mejores de los últimos años, con una campaña de verano muy satisfactoria.