Los días 14 y 15 de abril, más de una decena de restaurantes prepararán este pescado a la bordelesa para su degustación, previa reserva.
El Ayuntamiento de A Guarda, en colaboración con viveristas y establecimientos hostaleros del pueblo, organiza el fin de semana gastronómico «Lamprea do Miño», que se celebrará los días 14 y 15 de abril en un total de 11 restaurantes, con el objetivo de potenciar A Guarda como destino gastronómico de la lamprea.
Durante estas jornadas, las vecinas y vecinos de la villa y sus alrededores podrán degustar la lamprea en su preparación más tradicional, a la bordelesa, a un precio único por ración de 18€. La lamprea entera tendrá un precio de 50€.
Los establecimientos adheridos a esta campaña son los restaurantes Area Grande, Arruaz, Brétema, Camping Santa Tecla, Bar Casa Aquilino, La Pìzzicata, Marbella, Marusía, O Cangrexal, Os Remos e O Roxo. Dada la larga elaboración que necesita este manjar, se recomienda reservar el plato previamente en los restaurantes.
Exaltación de la lamprea
Tras cuatro años consecutivos celebrando la «Ruta do pincho da lamprea do Miño», organizada por viveristas, pescadores, bares y restaurantes locales en colaboración con el Ayuntamiento, esta nueva iniciativa nace de la voluntad conjunta de impulsar la gastronomía local y su riqueza, centrando los esfuerzos en la exaltación de uno de los manjares más desconocidos de nuestro río y yendo más allá de los pequeños bocados. Así, en esta ocasión se invita a las familias y grupos de amigos a visitar nuestro pueblo y degustar una preparación de lamprea óptima para la comida o la cena del fin de semana.
Dentro de esta misma campaña, el alumnado de 6º de primaria de los centros educativos guardeses participarán en la jornada didáctica «¿Conocéis la lamprea?», una iniciativa que ya se realizó el pasado año como complemento a la «Ruta do pincho». Dada la buena acogida de la propuesta, los pequeños y pequeñas repetirán la experiencia , en la que podrán aproximarse a las técnicas de pesca de la lamprea en el río Miño, ahora que se encuentra en temporada.
Esta jornada se compone de dos partes: una primera actividade didáctica que se realizará en la Casa dos Alonso, donde las niñas y niños podrán conocer más en profundidad la lamprea a partir de un reportaje audiovisual sobre la pesca de esta en la desembocadura do Miño. Contarán, además, con el testimonio de pescadores, que explicarán su profesión a los pequeños mediante los utensilios de pesca que utilizan y las anécdotas de su oficio.
Después, el alumnado podrá elaborar en el aula unos dibujos con la temática «Desembocadura del Miño y la lamprea». Los trabajos se expondrán en los restaurantes y cafeterías adheridas a la campaña durante el fin de semana gastronómico.
